Criações autorais de chefs de seis cidades movimentam a gastronomia sul-mato-grossense até 30 de novembro
Por Karol Peralta
A 19ª edição do Festival Bar em Bar reúne pratos exclusivos em Mato Grosso do Sul e, só em Campo Grande, 50% das criações apresentadas ao público não estavam nos cardápios originais, reforçando a vocação do evento para revelar novas referências da gastronomia local.
Festival estimula criação autoral e amplia diversidade gastronômica
Até o dia 30 de novembro, chefs de diferentes cidades do Estado estão apresentando receitas inéditas elaboradas especialmente para o festival. Segundo a organização, o alto índice de pratos autorais comprova a disposição dos estabelecimentos em inovar e testar sabores fora do menu habitual.
O evento, que ocorre simultaneamente em Campo Grande, Dourados, Bonito, Corumbá, Rio Brilhante e Três Lagoas, reúne três categorias: comida de boteco, restaurante e hambúrguer, todas abertas à votação popular pelo site oficial.
Pratos inéditos destacam identidade regional e releituras criativas
Entre os participantes, a CapivaS Cervejaria aposta em um petisco autoral para a categoria Comida de Boteco. As CapiBolinhas, feitas com carne de panela marinada no chope Witbier, foram criadas para traduzir a identidade da casa.
Em Dourados, a Tutto Cuccina estreia no festival com o Supplì al Telefono, clássico italiano de arroz arbóreo que ganha toque regional com pimenta-de-cheiro, reforçando a fusão entre técnica europeia e ingredientes brasileiros.
Já em Bonito, a Pantanal Grill apresenta uma proposta inusitada: petisco feito com carne de jacaré, usando o corte drumê empanado em farinha panko e servido com molho agridoce de inspiração oriental.
As criações inéditas ajudam a ampliar a diversidade gastronômica do festival, que, ao longo dos anos, se tornou vitrine da culinária sul-mato-grossense.
Festival fortalece setor e incentiva participação de pequenos negócios
A Abrasel no MS destaca que a criação de pratos exclusivos oferece vantagem competitiva aos participantes e incentivo à renovação dos cardápios. Além disso, nesta edição, a organização confirma que os estabelecimentos contam com inscrição gratuita, graças ao apoio de patrocinadores regionais.
Com presença consolidada no calendário gastronômico do Estado, o Bar em Bar chega à 19ª edição mantendo a proposta de valorizar bares e restaurantes e estimular o consumo presencial em todas as cidades participantes.
Votação e participação do público
Os visitantes podem conhecer os pratos, conferir os estabelecimentos inscritos e votar nos preferidos por meio do site barembarms.com.br. Os três mais bem avaliados em cada categoria serão premiados durante o evento de encerramento, previsto para dezembro.
Serviço
19º Festival Bar em Bar
Cidades participantes: Campo Grande, Dourados, Bonito, Corumbá, Rio Brilhante e Três Lagoas
Patrocinadora nacional: Ambev
Patrocinadores regionais: Sebrae MS, Sindha MS, JBS, Panan, Luz e Caravela
Apoiador: Celeiro do MS
Site: barembarms.com.br
